第五十八章 前五出炉（4/5）

铁板烧讲究食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。

并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的有汁有味。

铁板鱿鱼则是铁板烧里的新宠，用腌制好的鱿鱼在铁板上烹制而成，味道麻辣鲜香，是非常接地气的一道美食。

眼前的火爆鱿鱼无疑就是铁板鱿鱼中的精品，经过高温的烹制，鱿鱼仍然非常Q弹，难得的还保持着鲜嫩，麻辣的调料更是能够完全祛除鱿鱼的腥味，将海鲜的鲜发挥的淋漓尽致。

糍粑是当地的特色美食，将糯米洗净蒸熟，放进事先涂好茶油的石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。

糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地打。

即使是在冬天，打上一阵，就算光着膀子都要流汗。

糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。

糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以存放两三个月不会坏。