第三百二十七章 硬凑（2/5）

没有温度计，只能用手试了。

过年农村熬糖做小吃，哪有什么温度计，都是用手试，自然就练就了一些自己的经验。

先用个铁勺往锅里一舀，看着糖液从铁勺上掉落，很稀，勺上挂了一层糖桨，霍惜便知道温度还不够。

再熬，不时舀一些放冷水碗里，再从碗里捞出来看糖液形成的形状。

抓起来像一团糖稀，可以随意揉捏形状，这会的温度大概在一百二十度。

过一会再舀一些放水里，从水里再捞出来，再捏，有点硬实的感觉，不能随意揉捏形状了，这会的温度差不多到一百三十度了。

霍惜一边试糖液的温度，一边让大家都试试看手感。教大家她所要的糖液是要什么样子的。

大家都听得很认真。都跟着上手去试了试。

又熬了一会，再捞出来看，像个片状，硬硬的，一折就断了。差不多是一百五十度了。霍惜便让停了火。

熄火了一会，再试，糖液又成了可以随意揉捏的形状。霍惜便让吉老庄把锅中的糖液分别倒入盆中，和吊了数根棉线的木桶中。

棉线已事先煮过。

糖液倒了一个盆和一个桶。

一路搬着到了炕室。

试了盆和桶的温度，霍惜觉得比方才凉一些了，便把它们放到炕床上。这会她要的温度是九十度。但这会没法试，只能用手去感受。