3yt.org 第410章 美食节之山城小面（4/5）

很简单嘛，自己在家里也能做，但为什么他在全国这么出名呢？

因为他的作料极其繁复。

辣椒要用油辣子，花椒要切得细细的花椒面，榨菜一定是涪陵榨菜，而且是切得均匀的颗粒。直接用蒜会被嫌弃，要用高汤加蒜末制成的蒜水，才能增蒜香而不抢味。

除了以上那些作料，还有盐、味精、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻（芝麻酱）、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面，等等。

所以不要小看一碗小面，简直就是西南地区麻辣口味之集大成！

很多人都说吃山城小面每一次都是一个新口味。

那可不，这么多的佐料，老板又不是什么机器人，所以每一次给你打的佐料都有可能或多或少，这味道一相冲，那可不就每一次不一样了嘛。

所以，没有什么正不正宗，口味每一次都不一样，在哪里找正宗的面呢？

陈星看着老板忙活完，赶忙就去接过来，用一次性的筷子在碗里把面和佐料拌匀。

这里没有座位，陈星朝着周围的人看了看，也学着站着吃。

面的口感十分劲道，然后马上感觉到麻辣味，咬几口下去，除了面条，嘴里还有软糯的豌豆，再加上杂酱和面条融合起来的香味，这一口下去味道层次极其丰富。

这就是山城小面啊。