第19章 底层打工人的悲惨命运（1/5）

前世的时候，臭豆腐在大吃货国，甚至是在全世界都非常有名。

臭豆腐分为两种，一种是臭豆腐干，以湖南长沙臭豆腐为代表。

它是一种非发酵型臭豆腐，具有豆腐的口感，软嫩但不乳化。其臭味主要来源于浸泡的卤水。

经过炸制之后臭味就不会那么浓烈，还会有特殊的香气。用酱汁炖煮或者直接浸泡，是一种广泛受到欢迎的街头美食。

另一种是臭豆腐乳，其中以背景的王致和最为着名。

它一种发酵型臭豆腐，通过豆腐腌制后自然发酵而成，具有乳化的口感。

它的气味非常浓厚，别说是老外了，就算是国内很多老饕都不一定能够接受那种如同实体的恶臭。

当初着名的捧哏艺术美食家于谦老师对这种食物的评价，是因为人不能直接吃屎，才会出现的一种特殊美味！

可想而知它的气味和屎之间的相似程度……

当初福迪鼓起勇气去尝试的时候，被它浓烈的气味给劝退过很多次。

一直到现在，虽然臭豆腐的口感细腻、质地柔软、咸鲜醇厚、还有一种微妙的酸味和甜味，但福迪还是不太能够接受它特殊的气味儿。