第341章 粘豆包（2/5）

在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 做法也很简单，先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放点糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，干了或者稀了都不行。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以屯子里的乡亲们一般都是一次性就包很多，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚，用东西包好埋到屋外的雪堆里。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，想吃的时候在锅里热透了就可以了。

粘豆包不仅是一种美食，更是一种让人贩子心惊胆战的东西，李昊后世就听过一些东北的恐怖故事，其中就有粘豆包发威的场景。张小娟很喜欢听这些故事，吃饭的时候非得拉着李昊给她讲讲，李昊无奈，只能给她复述一遍那个故事。

故事发生在大兴安岭的一个小山屯里，说是解放前的有一年村子里遭了旱灾，连着几个月不下雨，庄稼都旱死了，颗粒无收。鬼子和汉奸可不管你那个，你饿不饿死关他们什么事？该收粮食还是要收粮食，愁的大家都不知道该咋办了，反正粮食是没有的，当地全都是这种情况。小鬼子最后领着汉奸挨个上门搜查一遍也没有收到什么粮食，只能杀了几个地主和大户抢光了他们家，又恐吓了一下周边的民间抵抗势力，普通百姓倒霉倒是不算多。