第11章 人啊，还是得自己立起来才行（1/5）

午饭后。“娘，水烧开，把肉皮焯水，然后洗干净。”王氏照做。

“娘，把这上面的白油刮掉。”

“全都不要？”在王氏心里，这猪皮唯一值钱的也就是粘着的这点油脂了。

“不要，然后切成小细条，最好比炒萝卜丝还细一点。”

王氏：……

“娘，拿点盐搓洗这个猪皮，然后放温水里泡一会。”

“我刚才已经洗的很干净了，干嘛还要盐？小米，盐很贵的！”王氏舍不得，谁家敢用盐洗东西啊！但是她经不住小米的缠闹，还是用了一丁点的盐，搓洗了一下猪皮。

最后的就是熬煮部分了，水的多少她完全靠感觉，多了多熬会就好了。加入姜，葱段，小火熬制。

“娘， 我看着火，你去忙别的吧。”这是个慢活，稍微看下火就行，林小米就能干。

林大山做了个鸡窝，就又去砍柴了，王氏挑起扁担，也上山去了。

小米一个人在家看着火，慢慢熬这一锅猪皮冻，大热天的，在灶前并不好受。但是想想银子，她还是忍了。现在天热，来一份猪皮冻这样的开胃凉菜，她相信，一定会大卖。

随着时间的流逝，锅里的水和肉皮慢慢融合。汤汁浓稠，和猪皮合二为一的时候，林小米熄了火，加入一点点粗盐调味。