第66章 野生猕猴桃果酒（3/5）

# 野生猕猴桃果酒的酿制和口感

## 引言

野生猕猴桃作为一种富含营养的水果，不仅含有丰富的维生素C，还具有抗氧化和增强免疫力的功能。利用野生猕猴桃酿制而成的果酒，不仅保留了猕猴桃的果香和营养，还赋予了其独特的口感和风味。本文将详细介绍野生猕猴桃果酒的酿制过程和其独特的口感。

野生猕猴桃果酒的酿制方法

原料准备

**野生猕猴桃**：选用新鲜、无腐烂、无斑点的野生猕猴桃，确保果实品质优良。猕猴桃的成熟度对酿制出的果酒品质有很大影响，一般建议选用已催熟至软的猕猴桃，这样的猕猴桃出酒率高且口感好。

- **冰糖**：冰糖用于调节果酒的甜度和促进发酵，一般按猕猴桃与冰糖的比例约为10:3进行添加。

- **容器**：选择干净、无水无油的玻璃坛或陶罐作为发酵容器，确保容器内部无杂菌。

酿制步骤