第一百二十七章 认输吧（2/5）

倒掉清水，往锅里倒少许油，等待油温加热的过程中，安茉儿快速的把葱切段，姜切丝，蒜切丝，全部切好，油刚好热了，将姜蒜葱依次放入，爆香，再加入高汤。

接着，安茉儿拿出一把尖头刻刀，在每片白菜帮子里侧顺着纹理小心翼翼地划几道口子。

高汤沸腾，浓郁地香气飘满整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。

安茉儿把白菜放在盘子里，用勺子舀了一勺高汤缓缓地均匀地淋在白菜上。

而刘胜那边也正把白菜放入高汤中煮。

“她居然用淋的，这样能入味吗？”

“应该可以，她在淋高汤前，好像在白菜帮子上划了几道口子。”

“即便如此，她这种做法肯定不如刘大厨的做法更能入味。”

众人纷纷赞同此说法，的确，用淋的哪比得上用煮的入味呢？

安茉儿对围观区传来的质疑声置若罔闻，认真而专注的淋高汤，一遍又一遍。他们知道什么？将白菜放入高汤中煮是能更好的入味，就是因为太入味，反倒失去了白菜自身清甜的味道。每种食材都有自己独特的味道，在多种食材混合产生化学反应后还能保有食材原有的味道才是最难的。

刘胜那边已经将白菜捞出装入盘中，刘胜取的都是白菜最嫩的菜心部分，长短大小一致，码的整整齐齐，再往剩下的汤中加入鹌鹑蛋，小红萝卜丁。

安茉儿等白菜充分吸收鲜美的汤汁后，倒去多余的汤汁，开始切肉。