第132章 制作新品（2/5）

她看了看操作台旁现有的材料，想了想，可以先做简单一点的提拉米苏，所以她先准备好材料，三个鸡蛋，六十克白糖，加上适量的热水、咖啡液，手指饼干，适量的咖啡利口酒，芝士还有淡奶油，可可粉。

第一步是将蛋白蛋清分离，这个只需要用蛋黄就行了。

将三十克白糖用热水化开，一点一点加到蛋黄里面，不停的搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花汤。将搅拌好的蛋黄糖水隔水加热，水烧到冒大泡泡，还是不停的搅拌，这个时候蛋黄液就已经有点蓬松起来了，手打也可以达到这个效果。

这个时候用一个目测能够泡下一根手指饼干的碗，倒进去适量的咖啡液，用来待会儿泡手指饼干用。

当然这个咖啡是店里面之前就有的，原本是陆毅准备拿来自己喝的，但是在听到纪希灵说，他待会所做的甜品可能要需要咖啡，就主动去煮了一壶咖啡放在旁边。

在咖啡中加入一些咖啡利口酒，这个酒的量看个人喜欢，加的多，味道就浓，将这个咖啡液搅合均匀摊凉备用。

然后将芝士舀到蛋黄液里，搅拌均匀。蛋黄液的温度，也可以帮助芝士融化。

然后来打发淡奶油，剩下的三十克糖加到淡奶油里一起打发，这样奶油也是淡淡的甜味，也不会太腻。打发到提起打蛋器有软勾，如果喜欢吃不那么流动的，可以多打发一会。当然这个步骤纪希灵是叫了站在身旁，一直在围观她做甜品的几个大男人做的，如果要依靠她将淡奶油打发的话，指不定要打发到什么时候才能打好。

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