第40章 做豆腐（4/5）

盛轩按照小岚的要求做了两个模具箱，好用来盛豆腐。小婷和小文则将石磨好好洗刷了一下，小岚研磨寒水石成粉末状。而张氏就在挑豆子，泡豆子。做豆腐的豆子大约需要浸泡一晚上，今天是来不及做了，只能等到明天再开始。

早晨吃过早饭，盛轩按照小岚的指示就开始磨豆子了，磨豆子全靠人力，费时又费力，因此盛轩和张氏轮着来。人生三苦，撑船打铁磨豆腐。将豆子磨成浆后，舀到麻布上过滤豆渣，豆渣中需反复倒入清水过滤。这个过程主要是小岚指挥，盛轩和张氏负责做，他俩力气大，能将豆渣中的豆浆过滤出来。

将过滤好的豆浆舀到锅中煮沸，打捞出里边的浮沫，煮好后就是可以喝的豆浆了。

小文闻见香味，趴在锅台看，小岚就舀了一碗给他，“喝的时候加点白糖。”

小文吹凉后，喝了一口，“二姐，太香了吧，真好喝。”

小岚笑眯眯的点点头。

将煮好的豆浆倒入大盆里。将昨天磨好的寒水石粉末放到水里溶解，再慢慢倒进豆浆里边，边倒边搅拌，一会工夫豆浆就变成豆花了。

“小文，拿个碗过来，我舀出一些来，咱们中午吃豆花。”小岚看着刚做出的豆花垂涎欲滴。

将模具中放上麻布，将豆花倒入模具中的麻布上，然后叠起来包裹好豆花，上边放置一块平整的木板，再放上重物压制一个时辰左右。