第487章 泡椒龙虾（ji）丁太浪费了！（2/5）

哪有人把神虾做成这般模样？

“林老板，你这神虾的做法，不对呀……”白玉堂皱着眉，夹起一块锦绣龙虾肉丁放进嘴里，轻轻咀嚼了一下。

咔吱！

噗！

似乎有什么声音在白玉堂的耳边响起，仔细去听，却又什么都没听到。

第一口下去，微微的酥脆口感，完全不像是在吃神虾肉。

可咬破了那层微微金黄的酥皮之后，紧随而来的Q弹紧致，那又分明是神虾特有的口感。

更离谱的是一股鲜美中透着酸香味道的汁液在他口腔里炸开，像是洪水一般，席卷过他舌苔上的每一个味蕾细胞。

“咕嘟！咕嘟！”

白玉堂睁大了眼睛，不停的吞咽口水。

这不对劲！

神虾肉这么做，怎么可以这么好吃？

“怎么？哪里不对劲？”林放自己对泡椒龙虾丁颇为满意，虽说有照搬泡椒鸡丁做法的嫌疑，可结果是好的就行。

关键是泡椒泡的极好，花椒、干辣椒包括美芹选材又都是挑选的极好的食材。

用来搭配锦绣龙虾，半点也没有辱没了它。

泡椒龙虾丁，简直再合自己胃口不过。

“说不上来！”白玉堂紧皱这眉头，一边吃，一边吐槽，“我就是觉得，神虾不应该这么做的！”

“谁规定的？”

“呃……倒不是谁来规定的……”白玉堂差点被林放的一句反问给问住，他急忙找补，“可是神虾这种海中食材通常滋味都比较鲜美，我们作为厨师，不应该把它的鲜美滋味发挥到极限吗？”

“我已经做过一道龙虾刺身了呀。”林放有些想笑，“酸甜苦辣麻咸，每个人有每个人的口味。若是只求一个鲜字滋味，要我们厨师干嘛？让那些杀鱼匠、杀猪匠之流兼任了岂不更好？”

“这……受教了！”白玉堂倒也不是那种死不认错的个性，只是林放做的这道泡椒龙虾丁太奇怪了，上瘾又上头，完全停不下来，“我再品品！”

“慢用！”林放微微一笑，也跟着举筷。

要不是时间不太合适，他都想倒上两杯新酒，边喝边吃。

经过川式家常做法的料理之后，锦绣龙虾肉论鲜美自然是比不上刺身，可论滋味的广博与厚度，那却又远远超出。

先炸后炒的做法，让锦绣龙虾丁兼具了酥脆、Q弹、软嫩多种口感。

关键是林放的手法独到，火候控制的极好。