第58章 发明炒菜（4/5）

“阿翁，这口锅好奇怪，为什么要用这种锅呢？”邓姹问。

邓晨笑着回答：“这口锅是为了炒菜专门定制的，能够让食材更加入味，而且炒出来的菜会更加香。”

邓姹还是比较迷惑：“什么叫炒菜？菜不都是煮出来的吗？”

邓晨示意她接着看他炒菜。

他首先炒了一道“蜜汁排骨”，选用上等的排骨，先用开水焯水，然后用蜂蜜、酱油、米酒等佐料腌制，最后放入马勺中，用大火快速翻炒，直到排骨表面呈现出诱人的金黄色。

邓姹看着这个过程，眼中充满了惊奇：“阿翁，这个排骨好漂亮啊！”

邓晨笑着回答：“这是因为这个排骨是炒出来的，不是简单煮熟的。”

接下来，邓晨又炒了一道“清炒虾仁”，选用新鲜的虾仁，用米酒、精盐、胡椒粉等佐料腌制，然后放入马勺中，用大火快速翻炒，直到虾仁变色。