第95章 准备过年（1/5）

把大锅烧热，放上一大勺子素油，烧热了再放点花椒大料炒香，再扔几个干辣椒，放一小勺酱，拍扁的蒜子，再把刚才炖好的鱼骨头下锅翻炒，放点点酱油调一下颜色，最后放上黄豆芽，继续翻炒。

没有红九九，只能自己想办法调味儿了，等她再大一点儿，一定把做菜这些料都备齐，这是一个吃货的基本素质！

人多，鱼多，汤也多，多放点豆芽才好吃。

福宝无奈的想着，还不忘迈着小短腿监督刘氏干活儿。

等差不多了就把刚才盛出来的炖鱼的汤倒到锅里，继续烧开。

嗯，等家里银子再多一些，再吃这个的时候，就可以搞点鸡和大骨头炖个高汤出来，那味道就要更上一层楼啦！

福宝一边心里嘀咕着，一边催着刘氏把剥好的蒜子剁成蒜末，葱花切好，再把干红辣椒切碎一点儿。

把清水里的鱼片捞出来控干水，打了个鸡蛋清抓匀，本身是要再放点儿玉米淀粉的，可以，现在这个时代并没有，她就用了一点点玉米面代替。

刘氏在锅里放好合适的盐，继续烧火。

福宝见这盐黑乎乎的，一点儿也不白，肉眼可见有很多杂质。不像后世吃的精盐那么纯。

她听刘氏说这是用粗盐碾碎的，这样的盐便宜些，细盐贵得很哩！

等到空气中弥漫着香味儿，豆芽也炖得差不多了，福宝催着刘氏用笊篱把汤里的豆芽和鱼骨头都捞出来，放到大盆里装好，

把抓好的鱼片一点点的放到锅里，用勺子慢慢推开。等汤稍微一煮开，马上捞出来，这样鱼肉才够嫩。