第73章 盐和糖（1/5）

朱子明从研究所出来，就直接来到了城西靠海的盐厂。

这个时候主流的制盐工艺是晒盐和煮盐，而且市面上销售的都是未经过净化的粗盐！

直接用海水晒出来的盐，含有大量的杂质，颜色发黄，味道发苦。

而竹堑盐厂要进行制作的是精盐！也是这个时代所说的雪花盐！

颜色雪白，味道纯正无异味。

竹堑盐厂制盐分为卤水处理、蒸发制盐、脱水干燥、包装仑贮四大工序。

卤水就是含盐量很高的海水了，将海水煮沸，不用等水分全部蒸发，只需要将水分蒸发至40%左右即为合格的卤水了。

往含盐量达到百分之60的卤水里加入熟石灰和纯碱后等待其反应，反应完毕排除杂质后，将净卤水放入制定好的蒸发罐里，蒸汽加热一效卤水，二次蒸汽逐效加热下一效卤水，末效二次蒸汽由冷凝器用水冷凝带走。盐由盐脚抽至旋流增稠，稠料液去离心脱水，稀料液回罐或排除系统。

经过蒸发罐后，再将盐放入手摇脱水机脱水就得出了含水量只有3%左右湿盐。

湿盐在烘干机中烘干，经与热空气接触使大部份水分气化，得到含水0.5%以下干盐。

再在干燥入口处加入防结块添加剂——亚铁氢化钾。