第63章 卤鸭货（2/5）

全部摘完之后，许菡就回家了。

先把提前泡好的鸭货清洗干净，准备卤鸭货了。

清洗干净的鸭货先加入葱姜料酒焯水，去除多余的血沫和腥味。

焯完水的鸭货捞出来放到凉水里面清洗干净。

然后开始调料，先来炒个糖色水，这样卤出来的鸭货颜色更好看，味道也更好。

锅里面加入适量的油，然后加入白糖，炒到白糖变色冒大泡泡之后，加入一大锅的水。大火烧开。

锅里面再加上适量的香料，大量的麻椒和辣椒王，还有生抽、老抽、冰糖、甜面酱。

水开之后把清洗干净的鸭货按照不同时间放进去卤制40分钟，再浸泡四五个小时就可以吃了。

午饭许菡也没有做，又过自己调了一份豌豆凉粉吃，解暑又挡饿。

一觉醒来，已经到了下午三点半，先来到厨房，尝尝上午卤的鸭货味道怎么样！

直接拿了一个鸭爪开始啃，嗯！就是周黑鸭的味道，甜甜辣辣的还有一点点麻，比路边摊上买的味道还要好吃！

不错不错！完美的复刻成功了。