第九百一十七章 圣母玛利亚（4/5）

“不会吧？居然……才三个人！这么大的餐厅！按常理来说，没有十个人，怎么也得有七八个啊！”

“哎，这就是蹊跷的地方。也是萨莉亚最大的经营秘密。不瞒你说，这个事儿我也最近刚搞明白的。也是巧了，头一段时间，恰好富士电视台因为萨莉亚不可思议的低价，去萨莉亚总店做了一期节目。而且萨莉亚的老板还为了安抚客人因为低价引发的担忧，专门出镜介绍了一下餐厅的经营情况。我才从中了解到客人的角度看不到的东西。弄清了这萨莉亚是怎么费尽心思，最终通过各种办法，省钱都省到牙齿上的。”

说到这里，邹国栋的眼神显然更迫切了，甚至忍不住催促道，“你就别废话了，快点说呀。”

“哈哈，好，我说我说。”

宁卫民笑了一笑，“为了能作到这一点，在经营模式上，萨莉亚另辟蹊径，采取的是‘自建供应链+中央厨房’的模式。萨莉亚有多家连锁店，全部由公司统一配送半成品，也就是预制菜。营业时，每家餐厅的后厨只需进行简单处理即可，萨莉亚的老板在节目中号称‘萨莉亚的后厨没有一把菜刀’……”

“什么？没有一把菜刀？那……那这还算是厨房吗？等等，等等……还有你刚才说什么供应链，中央厨房，还有这每家餐厅又有各自厨房，这到底什么意思？你再给我说清楚点，我怎么觉着多了个厨房，好像成本又增加了呀？”

见邹国栋完全难以想象，似乎有点无法消化这样的信息。

宁卫民忽然意识到这就是时代差距了。

未来大家都懂得的名词，在这年代还算冷门知识呢。

为此，他又仔细想了想，终于找到一个还算合适的角度和例子。