第37章 卖菜谱（3/5）

“都不是，是用来炒着吃的。”叶寻青拿来两个比较大的土豆，说道：“我之前在家研发了一种新的吃法，将地蛋切成丝，锅里倒油炒，做法虽然简单，但味道却是很好的，徐掌柜要试试吗？”

徐掌柜愿意给他这个机会，说道：“那你跟我来后厨，要是做得好吃，我们肯定是愿意收的。”

叶寻青这次不是来卖成品的，是来卖菜谱的，“徐掌柜，这做地蛋丝的方法我可以告诉你，但是你得付我钱，至于付多少钱，您尝过之后再决定。”

徐掌柜答应了，然后领着他去后厨，封景恒原本也想跟着去的，但叶寻青让他带莫雨焉和叶寻白去买两套新衣服，买完之后再来跟他汇合。于是封景恒就带着叶寻白和莫雨焉走了。

叶寻青仔细地给厨子介绍做法，“别看炒地蛋丝很简单，若是想炒的好吃，火候是一个关键，而水又是另一个关键。我今天要展示的是醋溜，酸辣，清炒三个口味四道菜。”

徐掌柜有些诧异，“这小小地蛋丝还能做成四个菜？”

叶寻青保证说：“徐掌柜，您就瞧好了吧，保证每一道菜口味都不一样。”

土豆丝容易粘锅，所以要在切好土豆丝后过水一遍，将多余的淀粉洗去，这样就不会粘锅了。如果想吃脆一点的土豆丝，那就把土豆丝切细了，上锅里炒一会就盛上来。如果想吃软一点的土豆丝，就得把土豆丝切的粗一点，在锅里加水多炒一会。

土豆丝炒得很快，不出半个时辰，四盘土豆丝都上了桌。

叶寻青拿来筷子给徐掌柜，“掌柜的，你给尝尝，若是满意，我这菜谱就卖给你了。”