第136章 桂花蜜汁糯米藕（1/5）

藕的吃法很多，最简单就是炒着吃，这也是这边人最常吃的。

但叶寻青觉得吃炒藕片太简单了，他要把藕做出花来。

首先是凉拌藕片。莲藕削皮切薄，热水里滚一圈捞出浸凉水，然后用调好的料汁一浸泡，那就是完美的秋日小菜。

其次就是酸辣藕条，用脆藕炒藕条是最合适的，不仅脆，还能保持藕的清甜。但要是不能吃辣，就换成糖醋的，反正做法差不多。

更高级一点的就是藕盒和藕丸子了，这是叶寻青比较喜欢吃的两个，都是炸的，而且都要加肉，所以成本有点高，适合家里吃。

既高级又适合大批量制作的就是桂花蜜汁糯米藕，这种一煮一大锅，一锅吃半年，要是做成罐头，吃到明年都不成问题。但遗憾地是这里没有科技与狠活，无法把糯米藕留存太久。

但是没关系，吃藕就是要吃新鲜的。

叶寻青用藕尖部分做生吃藕片，用长得最圆润的部分煮糯米藕，至于其他长得难看的部分，就将它们切碎了做成其他的藕菜。

藕丸子的口感非常神奇，因为有藕的存在，所以嚼着是有点脆的，会有层次感。而且藕能中和肉和油的腻味，吃着会更清爽一点。

新鲜炸出来的藕丸子外表是金黄色的，外壳也是脆的，但里边却是软的，一口下去不仅有脆脆的口感，还能爆汁。