第145章 看着点，都是技术（2/5）

封景恒道：“你故意的？”

叶寻青说：“也不算，因为我确实需要做鱼丸。但那个挑刺太费时间了，所以我之前都没有做，现在正好有免费的人用，为什么不用呢？他们使坏就使坏呗，钱我们已经拿到手了，现在我们被赶走也不必在意。”

但这样就赚不到大钱了。

封景恒不再多说，做菜的事他一直听叶寻青的。

做鱼丸一定要用肉比较筋道的鱼，这样做出来的鱼肉很Q弹。用无刺的海鱼最好，可惜这里没有。

如果用草鱼，那必须把草鱼身上鱼刺和红色鱼肉剔除，那种鱼肉会影响鱼丸色泽，还会影响鱼丸的口感。

被安排挑鱼刺的厨子们挑了许久，终于把鱼刺给挑干净了，他们把一盆新鲜鱼肉放到叶寻青面前，肉与大鱼骨分开，看着是挺用心的。

“不错。”叶寻青挑起半片鱼肉观察，鱼肉稍微有一点分离，但还可以用。

接下来就是剁鱼肉，剁鱼肉的时候，他把这些厨子全都叫来了厨房，让他们看着自己剁鱼肉。

只见他双手持菜刀，手起刀落，声音响亮而动作飞快，看得人眼花缭乱的。一片片鱼肉在他的操作下，变成了一团团鱼肉泥。

剁鱼声听着有些瘆人，要是这刀真的剁到了自己的身上，恐怕骨头都要碎了。

“如何？”叶寻青随手一翻，两把刀稳稳落在砧板上，“看到了吗？这鱼就得这样剁，剁烂了我想怎么捏就怎么捏。”

一群人没一个吱声的。