第127章 食神（2/5）

“这道菜的烹饪方法一定也不简单吧。”

有了溏心鲍鱼打头阵，现在大家也都反应过来，后面的菜一定也不简单。

“首选制作这道菜需要选取重量在六斤左右的乳猪一只，将其处理干净后，配上十余种香料提前腌制，然后用特制的烤架将其固定成型。”

“然后将支撑好的乳猪用热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。经过这个步骤后才能均匀地涂上一层麦芽糖浆，这是保证皮脆好看的关键。”

“烤制方法用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约一刻钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。”

“把烤好的乳猪取出后，趁热在表面刷上一层香油，即为成品。”

虽然也挺麻烦，但是好像和溏心鲍相比，简单不了，本来还有所期待的大家，感觉有一点小小的失望。

周武当然能看出大家眼中的失望，不过他只是拿着一个瓷器盘子，然后当刀一样，直接在乳猪身上切割起来，让人震惊的一幕出现了，只见乳猪在盘子的切割下，居然真的轻松分离，被切成两指宽的大小块状，光听声音就酥脆入耳。

“诸位请尝一尝。”

还是李君仁先动筷子夹起一片，不过这次没有自己吃，而是放到太子妃碗里，然后才给自己加了一块儿。

“谢殿下。”

这波狗粮实属是有些噎得慌。