第373章 先做剁椒酱（1/5）

炸好的鱼豆腐，可以有很多种吃法。

摆盘直接吃，做成炒菜，涮火锅，或者拿来烤串儿，都没问题。

这次，李恒打算先用它们做一道干煸鱼豆腐。

取出足量的鱼豆腐后，李恒将剩下的全塞进冰箱，冷冻了起来。

干煸就是用锅炒，两指厚的鱼豆腐块，直接拿来炒，还是太厚了。

所以，首先要把鱼豆腐块切成片。

太薄了不行，容易炒糊；太厚了也不行，不容易入味。

一块鱼豆腐，切成五到六片最为合适。

鱼豆腐片切好后，再来准备其它配料。

取几个青红辣椒，洗净后切成圈。

起锅烧油，倒入青红椒，稍微用铲子翻炒一下。

炒出辣味后，再将鱼豆腐倒进锅中，一起翻炒。

翻炒期间，如果觉得锅中有些干的话，可以淋入一些油。

然后下入新鲜的木耳。

当然你也可以加一些其它配菜，例如胡萝卜，大葱，青菜等等。

放完配菜后，还需要加少量清水。

这样既能保持食材的鲜嫩度，也能防止其变老变硬。

下面开始放调料。