第111章 东坡宴（1/5）

被贬谪至儋州，苏轼已经垂垂老矣。此时的他对回到内陆，完全不抱希望，第一件事就是做棺木，第二件事是修坟。

这里毒蛇猛兽遍地，困苦至极。当地人吃蝙蝠、蛤蟆…可把苏老先生吓坏了，此时他最难受的事，恐怕是找不见肉吃。

然而天无绝人之路，在这里，美食家东坡先生还是找见了绝世美味。

“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。

剖之，得数升，肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。

取其大者，炙熟，正尔啖嚼，又美吾所煮者。

每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也！”

即使到这时，苏轼依然幽默风趣，叮嘱家人不要把儋州有好吃的传出去，免得大家争着来儋州，和他抢好吃的。

将剖开洗净的生蚝，加入花雕酒，花雕酒氨基酸含量高，令生蚝更加滑嫩。

浸泡腌制十分钟，再加姜水辅助去腥，直接开蒸，最后淋上少许热油，撒上细碎葱花。

连盐都不用加，仅靠生蚝自身的咸味，就足够鲜美。

一人一小碗，宛瑜带着仆人送上去。

刘东接着做特大个生蚝，依然是碳烤。

去掉壳盖，直接上架开烤。火候很重要，二百度的恒温炙烤，使得蚝肉收缩，释放鲜香汤汁，此时可以添加各种调料，比如蒜蓉、辣椒。

但刘东什么都不放，待到汁液沸腾，轻点一片浸泡过的洋葱圈，随即下烤架。