第494章 前492章后半部分更新两千字（2/5）
麦芽的起源可以追溯到新石器时代，当时人类开始学会种植小麦。经过长时间的实践和探索，人们发现将小麦浸泡在水中，使其发芽，可以产生一种特殊的酶，这种酶能够分解小麦中的淀粉，转化为可发酵的糖分。这一发现为酿造业的发展奠定了基础。
在麦芽的加工过程中，首先要挑选优质的小麦，经过清洗、浸泡、发芽等步骤，使小麦内部的酶活性得到充分发挥。发芽后的小麦称为麦芽，其内部含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。麦芽经过干燥、磨碎等工艺处理，便可以用于酿造、食品制造等领域。
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