第一百六十三章 慢工出细活（4/5）

仔细打出来的肉泥下锅煮好后，爽滑劲道弹力十足，再配上提前准备好的紫菜跟泡椒，酸辣的味道刺激着味蕾，鲜的恨不得让人立马将整条舌头给吞下去。

水遥记得，在自己刚开始学习厨艺的时候，就一直对那种半冻半化的羊肉和牛肉十分头疼，肉化冻到这样的程度其实最难切成薄片的，而且切好的肉贴在盘子里，必须让盘子直直竖起来，肉一片都不掉下去，这才算是基本合格。

虽然经过了漫长的练习，切出这样合格的肉片对水遥来说已经不算是难事，可真正到了实际操作的时候，一到后台帮厨，切出来的肉片根本就及不上顾客点餐的速度，即便自己的技术再纯熟，可一天到头不眠不休的切，顶天了也只能切出七八十斤的肉。

?可即便后来有了专门切肉的机器，可经过调查，水遥发现老饕们最爱的还是实实在在的手切牛羊肉，即便是费不少功夫，可却能最大程度上保持肉类原汁原味的鲜活感。

?这也正如当时她的授业恩师所说过的关于切肉与酿酒的事情，地地道道的菊花白从酿制到解封整整要经过几年的时间，酒在地下埋藏的时间越久，品尝时滋味儿就越发醇厚。

想到这儿，水遥回屋?自己这段时间攒下的钱都拿了出来往桌子上一放。

“爸，做鱼丸的事情您不要急，咱们家剩下的鱼还有不少，等明天我走了，您可以好好练，不过您把工作辞了之后，家里的生活也就没有保障了。这些钱是我前段时间去卖土豆片时攒下的，虽然不算很多，不过好歹也能顶上两三个月的时间，您先拿着到时候可以应应急。”?

?看着眼前这么多零零碎碎的票子，水大全鼻头酸酸的，头一回觉得自己这个大老爷们儿一把年纪竟然是如此的不济事，说什么都不肯收，眼看着父女俩又要对峙下去，水遥无奈极了，只得耐下性子慢慢劝说。