第231章 鼍龙献瑞（2/5）

其次，这道菜的辅料包括了长白山人参、西域大食的红花、合浦珠粉、洞庭湖银鱼、泰山黄精等珍贵食材。在烹饪的时候，花椒、桂皮、丁香、豆蔻等价比黄金的香料，恐怕也是以“斗”来量的。

最后，为了凸显此菜的难得，那尚膳监的监正特地站出来，向圣人和与会的宾客们介绍这道菜。

那位监正讲了，处理这鼍龙头颅要先往里面填充银鱼、珍珠粉和药材粉末，用细线缝合。

然后在鼍龙头颅表面又用秘法进行腌制，以独特的宫廷调料置换出了之前腌渍它所使用的食盐。

再然后，将鼍龙头颅放入特制的地坑里焖烤至烤熟，最后还要加入适量的秘制高汤调味、褪去火气。

等到前面一切完成，装盘阶段十几个人用吊杆将其吊起来，放入直径一丈的巨大木盘中，并且用雕刻精美的瓜果、花卉装饰。

“……这道菜之所以名为‘鼍龙献瑞’，其口内还含有肉丸一颗，名曰‘龙珠’。”

那监正激动道：“乃选用上林苑中，阳年、阳月、阳日出生之山羊精肉，混合圣人所赐之‘龙遗’——也即前两日洛京所现之龙的遗留鳞甲血肉——请圣人取龙珠为食，下官为圣人贺，为大周贺。”

此话一出，千秋节宴上众人无不屏息凝神，所有人再看向这道“鼍龙献瑞”时的目光和之前又大不相同了。