第76章 今晚可是颁奖典礼（2/5）

赵小河咽了咽口水，端起茶杯猛灌了一口浓茶提神。

接下来的慢炖还需要八小时，然后才能得到金汤。

所谓的金汤，就是带有酒色的浅黄色汤底。

因为黄酒本身带有棕色质感。

它与浓稠的白汤混合，在高温下迅速变色。

但这金汤并非那种耀眼的金色。

它更像刚泡开的茶水，色泽清亮透明。

这汤的妙处何在？

妙在它不像白汤那么浓稠，喝起来也不会腻。

反而像茶水一样清澈透亮，一点也不沉重。

同时又保留了白汤的所有风味和鲜香。

这是耗时十六小时才换来的成果。

也是当年那位得道高僧放弃修行的原因。

很多人认为，佛跳墙的价值在于那些昂贵的食材。

比如说鲍鱼啊，海参这些，一听就像是钱包大出血的东西。

从那个既不清又不浊的汤汁里捞出来，一口咬下，满嘴都是浓郁的香味。

眼睛看得见，鼻子闻得到，所以就以为这已经是精华所在了。

甚至觉得那汤水只是配角，不值一提。

但实际上，那汤的滋味可一点都不比里面的食材逊色。

想想那些骨头、猪皮、土鸡、番鸭，还有大蹄髈，光材料就花了不少银子。

这道菜的汤也不是靠着菜才有的存在感。