第175章 你再喂我一口（2/5）

小姑娘从未尝过如此美味，眼睛都亮了起来。

虽然好吃，但这菜有点辣。

大人吃可能刚好，对口腔娇嫩的小家伙是个挑战。

于是，她一边吃一边呼哧呼哧地吸气，试图用冷空气缓解辣感。

“辣不辣呀？”

“不辣不辣，我还想吃！”

郜柔敏突然发现女儿的倔强和自己如出一辙。

明明被辣得快哭，嘴上却不肯认输。

红烧牛腩完成后，接下来是辣椒镶肉。

这道菜的主料是猪肉和牛角椒。

首先，将肉剁碎，加入适量盐、味精、料酒和葱姜蒜，拌成肉馅。

然后，将整根牛角椒去掉头尾，洗净里面的辣椒籽。

牛角椒的优点在于肉质厚实，且鲜嫩清脆，籽少辣度适中。

最后，将调好的肉馅填入掏空的辣椒中。

这一步必须填紧，否则烹饪时易散。

但重复塞肉馅挺麻烦的。

还好赵小河和赵璐思在场，他们替东方新完成了这一步。

填好肉的辣椒排列在盘中后，东方新再次起锅倒油，先将肉馅两端煎至金黄。

再将辣椒放倒，煎出虎皮状，加入少许生抽、蚝油和微量白糖。

盖上锅盖焖煮一分钟，让辣椒与肉馅充分交融。