第233章 冬吃萝卜夏吃姜（4/5）

可惜，热巴吃不了。

于是她紧盯着锅里的卤鹅，小眼神里满满的都是急不可耐。

半个小时后，东方新切了一点鸭翅，装盘给热巴尝味。

入口的肉香四溢，口感又弹又韧。

暖暖的一口，瞬间驱走冬日严寒，身体都暖和起来。

趁着那锅卤汁还在咕噜噜地煮得食材翻滚。

东方新先去洗了洗手，然后转身到库房里抱出了两个大白萝卜。

接着，他操起刀，唰唰几下，去了萝卜皮，再切成了一块块滚刀状。

滚刀，就是让食物在刀下像滚轮一样翻转的意思。

切的时候直直地下刀，大概45度角，每切一下就给食材翻个面。

这种切法能让食材接触热量的面积更大，更易吸收味道，还不容易炖烂。

特别是炖菜烧菜，得靠着浓郁的汤汁和旺旺的火候。

肉要很久才入味，煮起来费时间，蔬菜又嫩，一不小心就煮过头了。

切滚刀正好两全其美，既耐煮又能深深锁住味道，算是在刀工里的一点小巧思。

“哎，今天是要吃萝卜吗？”

“对，萝卜炖牛腩。”

东方新说着，转向热巴：“炖菜其实挺简单的，要不你也学学，以后自己弄来吃。”

热巴听了，眉毛轻轻一挑，眼里闪过了点凉意：“自己做？你认真的？”

“???”