第275章 一盘可不够分（2/5）

其制法是利用霉菌或细菌的蛋白酶分解大豆蛋白，再加盐、料酒干燥而成。

日本有种叫纳豆的发酵豆，就是基于豆豉改良的，那粘糊糊带点臭味，很多人受不了。

不像中华豆豉，广泛用于各种菜系，很常见的调料。

东方新将豆豉泡软剁碎，滤干水，混入蒜泥，浇上热油，高温激发出豆豉的香气。

接着他在瓷盘中垫上生菜，铺上豆豉蒜泥，再整齐排放排骨。

但一盘肯定不够剧组二百多号人，他们一个个饿得跟狼似的，一盘可不够分，非得争破头。

于是东方新召集了杨老板、张天暧和子枫，让他们照葫芦画瓢，细心摆盘。

一切就绪后，东方新查看外面的土灶上蒸的包子。

屉上的大肉包子已熟透，香气扑鼻，有些皮薄处被馅料的油汁浸透，泛着油亮的棕褐色。

懂吃包子的人都知道，这样的位置一口下去，汤汁饱满，滋味无穷，最美妙不过。

“差不多了。”

东方新拿来托盘，把包子逐个捡出，用棉布盖上保温。

棉被保温有个妙处，那就是里面的棉花特能吸水。

这样一来，蒸气变水珠也不湿包子，口感原汁原味锁得牢牢的。

换个法子保温试试？水流下来包子泡汤了。

那口感…狗都不乐意啃。

“哎呀妈，真香！”

“真香警告，吃一口跟触电似的，全身舒坦！”

“难怪咱没生意，这包子香得想哭的节奏啊！”