第298章 淮扬菜（2/5）

【1……】

【抽奖结束：恭喜宿主获得淮扬菜精通】”

冰冷的电子音过后，东方新脑子里多了些东西。

就像有人在他头顶开了个小洞，插了个U盘进去，再接上数据线，唰地一下拷贝了几GB资料，全存在了大脑的记忆区域。

淮扬菜……

过了好一会儿，脑中的热感渐渐退去。

东方新微闭双眸，开始将得到的海量知识与自己的思考融合。

淮扬菜，乃中国八大菜系之一，也是最古老的四大菜系之一。

此菜系以江湖河鲜为主材料，技艺高超，讲究原汁原味，追求众口可调。

它集“和谐、精致、清淡、新颖”于一身，既能登大雅之堂，又不失通俗亲民。

“淮”指淮河流域的饮食特色，“扬”则代表以扬州为中心的长江流域饮食风格。

这里的百姓沿河而居，不乏文人雅士和风流才子，于是，他们的饮食习惯无形中形成了一种口味清新平和，咸甜适中的特点。

像李白、苏轼这样的大家，都曾为淮扬菜即兴作诗，赞誉其美味。

到了现代，虽然淮扬菜的流行程度不及粤菜，餐馆数量也没川菜多，但国宴上的许多菜肴，多属淮扬菜系。

比如开洋蒲菜、文思豆腐、古法蒸鲥鱼、朱桥甲鱼羹、荠菜塘鲤鱼脯、淮扬烫干丝等。

国宴偏爱淮扬菜的原因之一，就是它的菜品既精美又细致。

换句话说，不仅要好吃，还得好看。

真可谓是色香味俱佳的典范。

尤其是刀工、搭配、造型，无一不彰显中华厨艺的精髓。

此外，淮扬菜选用的食材都很朴实，不像粤菜偏好生鲜海鲜。