第316章 耳边风，我能随便吹？（4/5）

“那我吃完菜再去坐公交！”

说着，两人开始整理起食材。

冰箱得先腾出一半空间。

左边放这三天的日常食材，右边放年夜饭的材料。

整理完毕后，东方新挑出中午要用的食材，走到厨房前。

和昨天一样，为了赚好评，他还打算做三道菜。

一道蟹粉狮子头，一道西施含珠，一道剁椒鱼头。

前两道是淮扬名菜，后一道则是湘菜经典。

蟹粉狮子头简单来说，就是蟹肉和猪肉混合做成狮子头。

做法和普通狮子头没啥大区别。

中餐大多相通，尤其发展几千年，八大菜系互学互鉴，技法相似度挺高。

东方新先取了块猪肋排，剔骨剁成肉馅。

然后和超市买的真空蟹肉混合，搅匀。

再切葱姜蒜末，用纱布包好，挤出汁，浇在肉馅上。

接着倒料酒、淀粉，加点虾皮和盐，搁置一旁。

忙完这些，东方新拿出几棵娃娃菜，摘了菜心。

高汤煮沸，将娃娃菜烫熟，铺盘底。

然后捏成一个个丸子，码在菜心上，用砂锅慢炖。

这道菜关键在于火候掌握。

太久易散，太短可能生而不透。