第354章 你脑子里装的都是些什么脏东西？（2/5）

杨泰安若有所思：“也就是说，我们讨厌的不是食材本身，而是这种食材的某种做法？”

东方新点点头：“可以这么说。”

“那……我不喜欢吃蛆怎么说？”

杨泰安似乎抓到了关键，显得有点激动：“我对这玩意儿的厌恶应该是针对它本身，不是针对它的做法吧？”

东方新瞅了他一眼：“你脑子里装的都是些什么脏东西？”

“我这是根据事实来反驳你的观点，不服咱可以辩论。”

“滚。”

东方新不理他了，开始专心对付眼前的羊后腿。

有人可能会说，剁个肉馅有啥难的？

不就是两把刀咔咔咔剁成末嘛？

但事实上，真正美味的羊肉包子绝不能这么干。

首先，东方新得把肥肉和瘦肉分开。

这两部分肉要分别处理。

瘦肉要剁成粘稠的肉泥，让它黏到几乎能粘住砧板。

但肥肉就不能剁太碎，保持一定颗粒感。

这样，吃的时候才能感受到肉馅既肥美又嫩滑，颗粒分明。

很多人吃包子时都有这种感受。

突然嚼到一颗肥肉粒，满嘴鲜香，油而不腻。

这就是做好羊肉包子的基本功之一。

不过羊肉和猪肉不一样。