第25章 白玉豆沙糕（1/5）

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【白玉豆沙糕】

红豆500克，浸泡几个小时后放入普通锅中，或是直接放入高压锅中，加水，煮熟，然后沥干水分放入搅拌机中搅至绵软无颗粒。

平底锅中加入少量植物油，将搅拌好的红豆泥加入红糖或白糖，用小铲子翻炒，至不粘锅不粘勺的状态即可。放凉后置于一旁备用。

糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖20可，牛奶150克，手动搅拌至无颗粒，过筛，倒入蒸盘后大火蒸煮约25分钟，然后加入少许黄油，揉搓成面团。

将面团搓成长条状，切分成几条，每条里放上豆沙馅，然后按实，切块，装盘。

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还好最近在研究是甜食，所以材料还算齐全。忙到晚上10点时，总算是做出了一盘品相还不错的【白玉豆沙糕】。

“让我尝尝…”老人用筷子夹了一块，放入口中，点头道：“嗯，软糯却不粘牙，还带有一些嚼劲，看来小伙子你揉面的手艺不错啊！而且这豆沙也熬得很细，味道很好！”