第40章 红烧狮子头（1/5）

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【红烧狮子头】

准备：葱，切段；姜，切片。然后用热水浸泡，成为“葱姜水”。

莲藕和少许荸荠切成小碎块，放在一旁备用。

500克的五花肉，反复用刀切成肉末，然后加入刚才切好的莲藕荸荠丁，打一个鸡蛋，加入胡椒粉、料酒、盐、生抽、耗油，然后加入“葱姜水“，搅拌至看不见液体后，再次加入“葱姜水“。

将肉馅滚成圆形，准备淀粉，并均匀覆盖在肉圆之上。准备一锅油，提前用辣椒、八角、桂皮、姜、葱、和香叶炒香后将肉圆放入，炸至金黄色即可出锅！出锅后的肉圆加生抽、水、糖、老抽，然后放入蒸锅蒸煮大概30分钟，大火收汁，少量水淀粉混合勾芡。

煮半盘小油菜，捞出后放在盘子周围，在盘子中央摆上大肉圆，浇上酱汁，就完成了！

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看着眼前的【红烧狮子头】，“小兜兜”开心地直拍手：“哥哥好棒！”

“哥哥也没别的本事，只会做饭。来，尝一尝！”

“小兜兜”好奇地闻了闻，立刻开心地喊道：“好香、好香！”