第117章 米其林餐厅法式料理（2/5）

威廉：“好。不过能麻烦你们每道菜都简单介绍一下吗？”

“没问题。”

说实话，红酒的好坏杜明贤没太大概念，但现在打起了精神，准备对食物的好坏进行评究——这方面他自诩不是专家也是高手！

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

“前汤：法式高汤Consommé，是只保留汤汁的优质高汤，制作工序繁琐，所以又被称为‘黄金汤’。”

“前菜：黑松露的Brioche酥皮面包，搭配鱼子酱、石斛虾仁馅的意大利小方饺、牛肝菌与海葵汁浇盖的北极贝、以及凤尾鱼洋葱小三明治。”

“凉菜：鲜奶油花椰菜、拌芦笋丝、及南瓜酱胡萝卜丁拌土豆泥。”

“主菜：肥肝搭配杏仁酱、白醋金目鲷、蒜蓉蟹粉搭配的生蚝、普罗旺斯酱烤牛肉配薯泥、勃艮第黄油蒜蓉焗蜗牛。”

“甜品：羊奶慕斯、白巧克力烤苹果碎、以及特别赠送的Gelato冰淇淋。”