第124章 杜青酱制作（3/5）

把杜明贤轰进去后，贝塔猫守在了厨房外。

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杜青酱的分类还是“青酱”，正确的名称其实是“清酱”，也就是以韭菜叶为底的酱料。母亲说过：最开始研发的时候，用的是最麻烦的槽腌制酱，要花费1周左右的时间才能成酱！而现在经过不断改良，以及现代厨具比如：搅拌机、打蛋器等的应用，应该可以在半天内完成。

准备好的材料分为食材和药材两类；当然，药材都是经常用来做菜做酱的，不会有全虫（蝎子）什么的。材料包括：韭菜、黄豆、麦麸、干椒、蛋清、松子、杏鲍菇、大蒜、葱、醪糟、酱油、菜籽油、甘草、薄荷、八角、山药、秋葵籽…等。其实很多东西杜明贤已经分不清到底是食材还是药材了，反正都是吃下肚的，也不用分得太细！

大锅先将辅料炒香，然后才加入主料，随后还要将韭菜、黄豆、和麦麸等放到搅拌机中…其实在这之前母亲似乎都是在用小臼一点一点地磨，但杜明贤不是没有耐心，只是觉得搅拌机效果会更好！

将所有材料放在大锅中加菜籽油熬煮，杜明贤不禁想起了那耽误了自己几个月的浦堇红——放在嘴中一点，酸甜的滋味果然浓烈！但比起山楂却又多了些苦和涩，按甜点的标准来说确实不好吃，但作为酱料来说……好吧，也不知道除了杜青酱外，还有没有人会想到用这个做酱？

不知不觉已经熬了十五分钟，锅里的东西已经成了介于固液态之间的粘稠之物。杜明贤尝了尝味道，发现加了浦堇红以后，果然是多了砂糖、黑糖、冰糖、醋、山楂、陈皮、无花果、糖冬瓜等各种试过的材料中都无法呈现的酸甜带苦！

“呼，还真是该庆幸……”

“喵嗷！！喵呜——！！！！”

杜明贤听到警告，赶紧闭嘴！改用心里想的：还真是该庆幸在杜青酱用光前能找到这重要的原料！