第177章 志同道合的朋友（2/5）

“是，现在肉菜的做法是越来越多样了，但素菜的花样就偏少！其实按人类健康的膳食结构，应该是谷4菜3肉2奶1”，可现在肉绝对是有6以上了！这是为何？”

“我是开餐馆的，自然能回答你这个问题——因为肉香啊！而各式蔬菜处理起来麻烦、做起来对火候的掌握也得更精细否则成色不好、做好后滋味寡淡没人点不说，连定价都不能太高！”

“但自家就不一样了啊！叫负责采买的多买几样小蔬菜，再叫家里的几个厨师去做得精致典雅地端上来…啊，想想就口涎不止啊！”

杜明贤觉得对方可能是想让自己共鸣，但自己做不到啊！只得干咳两声掩饰尴尬：“咳咳，总之：如何能将蔬菜做得精致美味，让非素食者也喜爱，绝对是个难题！甚至是挑战了人类本性的难题！”

“是啊，肉的鲜美确实是不言而喻…对了，下一点呢？”

“还有比如就是地域差异：乔善人嗜辣、苍启人则口味偏甜、临海的泓滨人爱海鲜、靠山吃山的乌津人则爱面食…光是我提到的这4个城市就有4种口味了，尚先生要是想让自己的理念走遍全国，可一定要做好‘众口难调’的准备！”

“要经常做市场调查和更换菜单吗…嗯！还有呢？”

“还有就是品牌问题！经常更换菜单样式是好事，但招牌菜一定要做得响亮！听我一句：有一道物美价廉且传播度广的招牌菜，能省下不少广告费用！”

“好，我记住了！请问还有吗？”