第29章 卤味的层次感（4/5）

他自从失业后，一直在帮助李善善，不仅在店里帮忙，还负责记录和整理她们的研究过程。

“善善，芸芸，我有个想法。”刘朝突然开口说道，打破了厨房里的紧张气氛。

李善善和芸芸同时停下手中的动作，转头看向刘朝。

“什么想法？”李善善问道，语气中带着一丝期待。

“你们有没有试过先炸后卤？”刘朝说道，“我记得小时候，我妈做卤味的时候，

总是先把肉炸一下，然后再卤。这样不仅能让肉更入味，还能增加一种独特的口感。”

芸芸皱了皱眉，说：“先炸后卤？这倒是没试过。不过，炸过的肉会不会太油腻？”

刘朝摇了摇头，说：“不会的，只要控制好油温和时间，炸过的肉反而会更香，而且卤汁更容易渗透进去。”

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李善善若有所思地点了点头，说：“听起来有点道理。我们试试吧。”

三人立刻行动起来，刘朝负责炸肉，李善善和芸芸则继续熬制卤汁。厨房里再次充满了忙碌的气氛。

李善善和芸芸站在炸肉的操作台前，目不转睛地看着刘朝。

他手法熟练地将从冰箱里解冻的肉类放入已加热到适宜温度的油锅中。