第112章 细节改进（2/5）

“善善，今天我们要做的第一步是清洗猪脑子，清洗的时候要特别小心，不能弄破脑膜，否则腥味会更重。”

李善善点了点头，小心翼翼地开始清洗。她的动作虽然有些生疏，但在白老的指导下，逐渐变得熟练起来。

“白老，我洗好了。”李善善抬起头，脸上带着一丝自豪。

白老微笑着点了点头，“很好，接下来我们要进行焯水。焯水的时候要加入一些姜片和料酒，这样可以去除一部分腥味。”

李善善按照白老的指示，将猪脑子放入沸水中焯水。

随着水汽的升腾，一股淡淡的腥味飘散开来，但很快就被姜片和料酒的香气掩盖。

“焯水的时间不能太长，大约三分钟就可以了。”白老提醒道。

李善善迅速将猪脑子捞出，放入冷水中冷却。她看着白老，眼中充满了期待，“白老，接下来该怎么做？”