第186章 制作过程（三）（1/5）

王府厨房里，阳光透过窗棂，洒在干净整洁的石板地上，给这个充满生活气息的空间增添了几分温馨。去核后的杏子被整齐地码放在一个大瓷盘中，晶莹剔透，仿佛一颗颗待雕琢的宝石。彩儿站在案板前，身旁是各式各样的调料瓶罐，她准备开始腌制酸杏干的最后一步。

“接下来，我们要给杏子调味了。”彩儿边说边拿起一个糖罐，轻轻旋开盖子，一股甜香瞬间弥漫开来，“糖，是调味的关键，它能中和杏子的酸味，让味道更加层次分明。我们要按照杏子重量的十分之一来加糖，这样既不会过甜，也能充分激发出杏子的自然香甜。”

花蓉蓉站在一旁，好奇地盯着彩儿手中的糖罐，问道：“那盐呢？为什么要加盐？”

彩儿微微一笑，解释道：“盐，虽然听起来和甜品不搭，但它能增强杏子的风味，让甜味更加鲜明。而且，少量的盐还能帮助杏子保持颜色鲜亮，让成品看起来更加诱人。我们只需要加一点点，大约是糖的十分之一就足够了。”

欧阳元修也凑近了些，他对于烹饪虽然不算精通，但对此刻的氛围却十分享受。“那醋呢？我听说做酸杏干必不可少的就是醋了。”

彩儿点了点头，拿起一瓶米醋，缓缓倒入一个量杯中，“没错，醋是赋予杏干酸味的灵魂。我选择的是米醋，因为它味道柔和，不会过于刺鼻，能更好地与杏子的香甜融合。醋的用量要适中，大约是杏子重量的五分之一，这样才能保证酸甜平衡，口感最佳。”