第1941章 给你省点钱（2/5）

秦山点点头说道：“唐先生说的没错，这茅台酒以当地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲，发酵七次、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

在此期间，还要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，这样才形成了茅台酒的独特风味儿。”

“天啊，这简直是太复杂了啊！”秦婉儿惊讶的说道。

秦山笑了笑，说道：“婉儿啊，这要想酿出好酒就不要怕费工夫，这就和人学文化一样的，你要想学好文化，那就不能怕费工夫。”

听了秦山的话，秦婉儿点点头。

秦山又笑呵呵的说道：“不过婉儿你如今长大了，也不用在学文化了。”

“不，爷爷您不是常说活到老学到老吗？”秦婉笑盈盈的说道。

听了秦婉儿的话，秦山便笑呵呵的说道：“嗯，婉儿说的对。”