第335章 一盆熊掌（4/5）

“这东西，是怎么做的？”

孙局问了句，等不及了，便都拿起筷子，杵下一块熊掌，一丝瘦肉没见，只见满满的都是胶原蛋白、落在大盆的汤里面。

叶檀赶紧回答：“制作法不太复杂。熊掌要用洋葱汤先煮炖几开去除腥味，然后捞出来拔干净毛。”

“就这么简单？”李老看着白腻香滑的汤，上头飘着红色的枸杞子，不太相信那么简单。

“不，”叶檀嘿嘿笑，摇头，“这只是第一步。而且，拔毛那环节需要手艺，否则容易拔秃噜皮了。”

“最后再用新汤，把拔了毛的软嫩熊掌用纱布裹上，再重新熬制汤，汤里放苹果，洋葱，蜂蜜，大葱，红枣，鲜姜，枸杞子，鸡爪子……煮炖几开，再把熊掌捞出来，放在这个大瓷盆里。”

李老一擦口水：“别说了，光这汤听着就馋得慌，别说熬熊掌，这汤哪怕是熬老鞋底子也会好吃的，哈哈。”

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李燕山和孙局听了李老逗趣的话，也同样哈哈大笑着，并且频频点头。

叶檀和杨爱军也忍不住笑。

“那的确是这个理，反正最后把刚才第二次煮熊掌的汤汁，舀出来勾芡给盆里的熊掌浇汁，最后才成这一瓷盆的香软嫩烂。”

几个人听了都直眼了，忍不住又抹了抹嘴角。

李老又见旁边瓷盆里，盘卧着一整只炖鸡，这只鸡还挺肥，而且纯天然的芬芳，喷涌而来。