第143章 预配菜（1/5）

苏伊士公司。

何华和黄海正在介绍中餐的研发情况，黄海站在投影前面。

“苏总，我们中式快餐目前菜品有二十种，例如红烧牛肉、红烧肉、宫保鸡鸡丁等。”

“汤类有十种，例如海带排骨汤、肉饼鸡蛋汤、墨鱼排骨汤等。”

“各种其他的小菜，例如酸辣泡菜、腌辣椒、辣椒酱等。”

“我们的快餐组成模式，按照苏总您的要求与市场上的预制菜模式稍有差别。”

“我把我们的模式称呼为预配菜，一个字的差别，有很大差异。”

“前者是提前制好，到门店预热一下，到如苏总说的，吃一次可以，多吃几次就会发现少了烟火味，毕竟是已经做好很久的，只是重新热了一下。”

“而我们的预配菜，会把菜、配料、配菜、特殊料包（如辣椒、酸、甜等）都分开包装，主菜会做提前的腌制或半熟。”

“门店需要使用特制的厨具，进行四种材料混合炒制。”

“这样虽然慢几分钟，但做出来的菜与饭店现炒的菜品，有很大程度的接近。”

“而且我们四种材料的口味，都可以根据客户选择搭配，做出来的菜品会更多样，口味更稳定。”

“这种模式因为材料都提前配置好，对门店的厨师要求不高。”

“和苏伊士门店一样，只要服务员懂得基本的厨具操作即可。”

苏易听着黄海的介绍，的确是自己想要的。