第51章 高血压是怎么引起的该怎么调养（2/5）

2. 蔬菜鸡蛋饼

- 材料：鸡蛋 1 个、面粉 50 克、胡萝卜、西葫芦各适量、盐、食用油少许。

- 做法：胡萝卜、西葫芦洗净切丝。鸡蛋打入碗中，加入面粉、适量清水、盐，搅拌成面糊。将胡萝卜丝和西葫芦丝放入面糊中拌匀。平底锅烧热，刷一层薄油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

- 功效：鸡蛋提供优质蛋白质，蔬菜富含维生素和膳食纤维，营养丰富。

二、午餐

1. 芹菜炒豆干

- 材料：芹菜 200 克、豆干 100 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油。

- 做法：芹菜洗净切段，豆干切条。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆干翻炒几下，再放入芹菜继续翻炒。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

- 功效：芹菜有降血压的作用，豆干富含蛋白质。

2. 清蒸鱼

- 材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

- 做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中。加入葱姜、料酒、盐，腌制 15 分钟左右。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热油，将热油浇在鱼身上即可。

- 功效：鱼肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，适合高血压患者食用。

3. 糙米饭

- 材料：糙米 100 克。

- 做法：糙米洗净，加水煮熟即可。

- 功效：糙米富含膳食纤维，能降低血糖和胆固醇。

三、晚餐

1. 番茄鸡蛋汤

- 材料：番茄 1 个、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、食用油、香油。

- 做法：番茄洗净切块，葱姜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入番茄块翻炒至软烂。加入适量清水，大火烧开。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蛋液缓缓倒入锅中，搅拌成蛋花。加入适量盐调味，淋入香油即可。

- 功效：番茄富含维生素 C 和番茄红素，有抗氧化作用，鸡蛋提供优质蛋白质。

2. 清炒时蔬

- 材料：各种时令蔬菜适量（如白菜、青菜、菠菜等）、蒜适量、盐、食用油。

- 做法：蔬菜洗净切段，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至断生。加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

- 功效：蔬菜富含维生素和膳食纤维，营养丰富。

3. 玉米

- 材料：新鲜玉米 1 根。

- 做法：将玉米洗净，放入锅中煮熟即可。

- 功效：玉米是粗粮，富含膳食纤维，能降低血糖和胆固醇。

高血压患者在饮食上应遵循低盐、低脂、低糖的原则，多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物、低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类等食物，避免食用高盐、高脂肪、高糖、高胆固醇的食物。同时，要注意饮食的均衡和多样化，控制食量，避免暴饮暴食。

一些果蔬对高血压患者有以下好处：

一、水果

1. 苹果：富含果胶等膳食纤维，可帮助降低胆固醇。同时，苹果中的钾元素有助于促进钠的排出，对控制血压有一定作用。

2. 香蕉：含有丰富的钾元素，能对抗钠离子的升压作用，有助于维持血压稳定。

3. 猕猴桃：富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化作用，有助于降低血压和预防心血管疾病。

4. 橙子：富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，有助于降低血压和改善血管功能。

二、蔬菜

1. 芹菜：含有丰富的芹菜素等活性成分，具有舒张血管、降低血压的作用。

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2. 菠菜：富含钾元素和镁元素等，有助于调节血压。同时，菠菜中的叶酸也对心血管健康有益。

3. 番茄：含有番茄红素等抗氧化物质，具有降低血压和预防心血管疾病的作用。

4. 洋葱：含有前列腺素 A 等成分，可扩张血管、降低血液黏稠度，有助于降低血压。

5. 西兰花：富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化和抗炎作用，对高血压患者有益。

以下是一些适合高血压患者的果蔬汁搭配：

一、胡萝卜苹果汁

材料：胡萝卜半根、苹果一个。

做法：将胡萝卜洗净去皮切块，苹果洗净去核切块，一起放入榨汁机中榨汁。

功效：胡萝卜富含胡萝卜素、钾等营养成分，有助于降低血压和胆固醇。苹果富含果胶和钾，可促进钠的排出，对血压控制有益。

二、黄瓜芹菜汁

材料：黄瓜一根、芹菜一小把。