第133章 未来计划（4/5）

而顾亮的苦恼也正是来自于这不断升高的天气。白酒的最佳酿造时期其实是冬季，天寒地冻时最适合酿酒，因为此时细菌活力小，酿造的粮食不易腐败，酿出的酒也最是香醇。所以自古以来，中国酿酒一般都是在冬季春季进行，也就有了‘莫笑农家腊酒浑’的诗句。

而顾亮这批酒是三月酿造的，这也是传统酿酒最后的好时机，被称为春酿、桃花酿。

所以顾亮现在的顾虑是自己的酿酒事业来到了青黄不接的时候。在酿造的酒已经被卖空了，能酿新酒的时间还要等到岁末，这实在是不利于事业发展。这些天还是有人来打听顾家的霸王醉，想要预购一些，但是一听要等到年底，劝退了好大的一批人。

白酒这个东西是没有保质期的，只要酿造出来保存得当就可以一直存放。所以大部分酒厂都会在年底酿造大量的酒，届时来年一年四季都可以进行售卖。即使卖不出去，也可以一直存放，密封好后的白酒会缓慢的进行酯化反应，而脂类是白酒芳香物质的来源。

所以也不用担心卖不出去，白酒愈久弥香，它自己会给自己抬身价，就好比你读了个双非，学校通过自己努力成为了双一流一样。

可问题关键是顾家的酿酒事业去年年前才开始，底蕴差，产量低，不足以维持这良性循环。