第242章 薯片（3/5）

除了做豆腐需要陈豆，做米粉也需要陈米，还得是三四年的陈米。在他们这边，过年是各家做米粉的时候，只有这个时候做米粉才有上冻的天气，又有不那么猛烈的太阳，做出的米粉才会爽滑劲道。于是，家中刚好有这些东西的顾家，也就成了村里的香饽饽，前来换豆换米的人都要排到邻居家了。

村民需要陈豆陈米，顾家需要将自家囤积的粮食换新，这看来是个两全其美的事情，不过顾亮却提前只会了自己的爷爷奶奶，让他们换的时候每个人都勒一下，断不可摆出一副多多益善的嘴脸。

原因无它，顾亮他们家有粮是村里人尽皆知的事情，毕竟这两年多他们的的确确赚了不少的银子，这粮食一车车的往自家拉，村里人都看在眼里，说他们家没粮是没人相信的。不过到底有多少粮，除了他们顾家自己人外，是没人知道的，所以必须得拿捏好这分寸感。就比如说这豆子，村里人来兑换时，顾家总会以自家没剩多少为理由，给他们打了对折，来营造一个其实他家也没多少的错觉。其实光是他家的陈豆子，在后山还有一屋子呢，全村想吃多少豆腐便能换多少的豆子。

在接下来的几天里，兰溪村的空气中时时刻刻都在充斥豆子的味道。也不知道是今年日子太苦，还是各人肚子里缺少荤油的滋润，往年做豆腐闻起来都是豆子的清香味，今年闻起来，这豆子反倒有一种豆腥气，让人闻起来很不舒服。此刻的顾亮也终于明白，为什么以前看书时，书里老是提到豆腐味道是穷人的气味了。也难怪，在吃不起肉的日子，这豆腐便成了穷人最好的美味。但穷人眼里的美味，对比起肉来，却又如此的寒酸，这寒酸气似乎都要和豆腐挂起勾来。

不忍乡亲们过年只能吃这一清二白的豆腐，顾亮因此还教了不少其他处理豆腐的方法，如千张、素鸡、腐竹、豆果等一系列的豆制品美食，这些衍生品也算是给这平淡无奇的豆腐有了不少新花样。虽然这些豆制品不少都是这个时代已有的产物，但是在他们这边极少出现，因此甚至有村民想着拿去售卖，不过这灾年里，正经饭都没得吃，还会有谁愿意花钱买这些因制作工艺变化而价格变高的‘豆腐’呢？