第22章 问题儿童宝庆（1/5）

一头两百斤的猪，总共也就二十来斤排骨。

这年头，肥肉比瘦肉贵，五指膘的大肥油，最是讨人爱，没啥油水的排骨反倒是不讨喜。

人们更爱买油脂多的肥肉，而这，恰恰便宜了爱吃排骨的陈泽。

“看着差不多行了。”

拿筷子捅咕了一下萝卜块，大萝卜块跟豆腐似得，一戳一个洞，做到形散神不散，可以说是炖透了。

无情铁手捏起一块儿排骨放到嘴里，软烂脱骨，一吸溜肉就到了嘴里，只剩下跟小骨头。

“清甜！”

“鲜嫩！”

“油香！”

入冬后的萝卜、白菜，多了一股子甜味儿，少了一股子苦味儿。

铁锅里的大萝卜块儿经过大地锅的长时间炖煮，清甜味渐渐融入到排骨之中，使得排骨吃起来自带一种清甜。

野猪肉的肉质相对紧实，但紧实的肉质在地锅的高温炖煮之下，蛋白质发生变质，肉纤维发生变化，变得有些松散，但又没有散乱。

吃起来的口感有种像是在吃红焖牛腩的感觉，紧实而又鲜嫩。

加之排骨上带的白嫩脂肪，口口下去，口口爆汁，唇齿留香，陈泽一不留神就吃了三块。

“要是再来点儿韭花酱就好了。”

他如是想着，韭菜空间里是有，韭菜花也有，甚至白酒，鸭梨，都有，缺的只是勤快的人。