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第439章 你招,还是不招?(1/5)

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卤水点豆腐,一物降一物。

香油就是田螺的命门。

网上都说田螺脏,不能吃,吃了就拉肚子,这纯粹是造谣。

不是田螺脏,而是无良商家根本就没有认真清洗,甚至洗都不洗,直接放锅里煮。

正常的做法,煮之前在水里养两天,水里滴几滴香油搅开,就能促进田螺排便、吐脏。

等到水干干净净,田螺没东西可吐了,就说明可以下锅煮了。

至于寄生虫的问题。

再牛逼的寄生虫,也经不起猛火、沸水、烈油轮流伺候。

之所以有人吃螺吃了进医院,纯粹是商家没有做熟。

你没听错,就是半生不熟。

就拿入侵物种福寿螺来说,里面的寄生虫很猛吗?也不见得!

之所以对人体有威胁,纯粹是厨师为了追求口感,将福寿螺煮至半熟,并做成凉菜,也正是他的这一做法,让80多位顾客住进了医院,也令福寿螺从引进养殖物种变成入侵物种。

田螺个头小,肉少,吐脏物速度快,很容易煮熟煮透。

而福寿螺个头大,都赶上小号鸡蛋了,吐脏物速度慢,而且内部升温慢,可能外面煮透了,里面还没有,这就容易留下隐患。

而且烹煮时间过长,螺肉变老,就像吃轮胎一样。

所以,不是福寿螺不能吃,而是制作麻烦,口味和健康不能兼得。

隔壁的印度阿三,穷人就靠吃福寿螺过活,他们先把福寿螺煮透,再剔出螺肉大火炒制。

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