第762章 吃鸡（2/5）

虽然没有开过炸鸡店，但是上辈子看过这方面的资料。

抖音上有很多公开的制作方法。

肯德基并没有什么技术含量，也不需要什么厨艺，说“有手就行”一点也不过分。

这种餐饮模式，难的是食材以及物料的供应，还有各种特制厨具、炊具。

最最重要的是，它们形成了统一的口味，只要这个统一口味不是太差，都会得到人们的认可，被当做“正宗”，其他跟风者很难超越。

看着胡五、胡六记得满当当的笔记，岳川点了点头。

不错，有这种勤奋好学的精神，无论什么行业，都能干出一番功绩。

“鸡，就从姜国购买！胡一，你让货郎在民间收鸡，大量收，然后统一处理，分割。”

胡一点了点头，“师父，您刚才说的炸鸡，好像只有鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡米花，并不包括鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡尾巴。这些没人要的部位怎么办？”

“没人要？”岳川哈哈一笑，“你真是太天真了！”

胡一点了点头，“师父，确实没人喜欢这几个部位。”

岳川摇了摇头，“鸡头、鸡爪子，这些东西不是没人要，而是太零散了，想吃的人吃不到。”

“就拿鸡头来说，高端菜品里面可以做一道鸡舌，就是取鸡的舌头，两三百只鸡舌制作一道菜。我问你，这道菜贵不贵？”