第205章 梅菜扣肉和酸菜鱼（3/5）

先把锅里的野鸡肉放入泡发好洗干净的茶树菇和竹笋，翻炒几下继续炖着。

五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮一刻钟。

捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

泡软的梅干菜多清洗几遍，切碎，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内，撒少许盐，铺上梅菜干，放大蒜和八角，入锅蒸三刻钟。

蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉上即可。”

“骆晨，帮我淘两瓢米，把灶台上的玉米粒和豌豆放进去，用大锅蒸饭，架上箅子把扣肉放上一起蒸。”

骆晨应了声去淘米，萧云樱把从超市里拿出的草鱼剔骨，鱼肉切片。

清洗一遍控干水后，加入适量盐、胡椒粉、料酒、抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉，油，抓到鱼片油亮有光泽备用。

陈元诚走了进来，萧云樱听到脚步声，回头道:“怎么进来了，灶间油烟味大，你出去等会吧。”

“无妨，我想看你怎么做菜，有需要的话我可以帮把手的。”